炒苦瓜需要用水焯多久(苦瓜炒的时候还用焯水吗)

美食主编 69 2024-07-19 17:43:46

炒苦瓜需要用水焯多久(苦瓜炒的时候还用焯水吗)(1)

进入夏天之后,天气一天比一天炎热,很多人都会出现食欲不振以及厌食的状况。这个时候我们就更应该多吃一点蔬菜来缓解一下食欲。夏天适合吃一些清爽解暑的蔬菜,而苦瓜就是一个不错的选择。苦瓜性寒,在夏天食用能够清热解暑,还能够起到解油解腻的功效。

苦瓜中的营养价值是非常高的,其中含有丰富的维生素以及各种微量元素,经常食用对我们的身体健康是有很大好处的,女性朋友们经常吃苦瓜,既能够达到瘦身的作用,而且还能够起到美容养颜的效果。也因为这,苦瓜受到了很多人的喜爱。

但是苦瓜也有一个非常致命的缺点,就是它的味道非常的苦,也导致很多人都不去吃它。苦瓜的做法多种多样,一般除了凉拌之外就是炒着吃了。很大一部分的人在炒苦瓜的时候都会将苦瓜进行焯水,其实这种做法是不正确的,苦瓜焯水后它的营养价值就会大大的减少,还会影响苦瓜脆嫩的口感。接下来就与大家分享一下炒苦瓜的最佳做法。

首先我们将苦瓜清洗干净之后去除瓜瓤,然后切成丝状,将切好的苦瓜放入干净的盆中,加入适量的盐搅拌均匀。让苦瓜在盐中腌制15分钟,经过腌制能够有效的去除苦瓜中的苦味,腌制片刻之后用清水将苦瓜丝冲洗干净。

苦瓜清洗干净之后,再放入一个干净的盆中,然后加入适量的盐,再次搅拌均匀之后让苦瓜在盐中进行第二次腌制。苦瓜腌制好之后,用清水冲洗干净,经过两次食盐的腌制,苦瓜的苦味基本上就能够去除掉一大部分。

用这种方法来代替焯水的话,苦瓜中的营养价值能够得到最大程度的保留,而且炒出来的苦瓜也是非常美味的,一点苦味也没有。苦瓜一旦焯水之后,不仅会造成营养价值的流失,炒出来的苦瓜也会变得软软的,从而失去清爽脆嫩的口感。

以上就是与大家分享的炒苦瓜的小技巧了,我们在炒苦瓜之前千万不要对苦瓜进行焯水了,将苦瓜放在盐中腌制两次,做出来的苦瓜非常的入味,而且清脆爽口,特别的美味,营养价值也能够得到很大的保留。爱吃苦瓜的朋友们,不妨按照上述做法尝试一下。

苦瓜除了可以炒着吃之外,用来凉拌也是非常不错的,凉拌苦瓜也是夏天里必不可少的一道美味小菜。食欲不振的朋友们可以做一道凉拌苦瓜来缓解一下,是很有效果的。

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