肥肠太好吃了，就算热量高也还是馋得很！ 这道肥肠香辣爽口，下饭下酒都是一绝哦！ 

用料

肥肠 2斤小葱 几根料酒 2-3勺老抽 1勺生抽 2勺淀粉 2勺姜 2片蒜 3瓣尖椒 几个盐 半勺白糖 1勺京葱 1根香菜

做法步骤

1、猪肠买的是处理过熟的。不过很韧，还是得再煮煮。冷水入锅，加姜葱料酒，大火煮开后，转中小火加盖煮20-30分钟。煮好之后过一下冰水。清洗猪肠的菜谱我也发过https://www.douguo.com/cookbook/3008546.html

2、干辣椒清洗后剪段泡水，因为要跟肥肠一起炸，避免炸糊了得泡下水。

3、姜，蒜头，京葱，尖椒切一切，香菜洗净备用。

4、猪肠沥干水，或切或煎成小段，加1勺生抽和老抽，抓抓入个味。也可以直接用卤过的肥肠。再加2勺淀粉，抓匀后淋约1勺油，抓匀备用。

5、锅里放菜籽油（其他油也可以，但菜籽油的香！）腌制过的肥肠下锅炸，约1-2分钟后下蒜头和辣椒，继续炸。如果觉得油比较多了可以倒出一些。

6、等肥肠炸的脆脆就放入京葱和尖椒，炒一炒，调个味，1勺生抽，半勺盐，1勺糖。

7、临出锅撒一把芝麻和香菜，花生随意！

8、可香啦！

9、下饭下酒都可以！

肥肠的营养功效

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。