导语：做蛋花汤时，先放淀粉还是先放鸡蛋？大厨教你正确做法，太香了

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋天天气干燥，应该多喝汤，复杂的汤没时间炖，咱可以每天喝碗简单的汤品，像蛋花汤就是我家最常喝的，有鸡蛋就能做，再搭配点自己喜欢的食材，鲜美可口，百喝不厌，今天就和大家分享一道秋日美食，猪血蛋花汤的做法，蛋花汤看似很简单，实际做法有诀窍哦，一碗美味的蛋花汤即可当饭又可当汤喝，比吃大鱼大肉还解腻过瘾，学起来吧。

做蛋花汤的时候我们一般会加入一些猪血，会更营养，口感顺滑，或者加入一些鸡肉丝，更鲜香，蛋花汤不能是清汤，得用少许淀粉来勾芡，口感才丝滑浓厚，大家都知道清汤寡水的很难喝，所以淀粉必不可少哦，那么做蛋花汤的时候是先加淀粉还是先飞鸡蛋花呢？很多人觉得没啥区别，其实区别很多哦。

猪血蛋花汤需要准备的食材：猪血、鸡蛋、淀粉、韭菜、味极鲜、蚝油

具体做法：

碗中打入一枚鸡蛋搅散，另取一个碗加入一勺淀粉，加水搅拌均匀，猪血清洗干净切条，韭菜切段备用，蛋花汤最简单了，可荤可素，老少皆宜。
做蛋花汤一定要先加淀粉勾芡，这样汤汁沸腾变浓后就改变了水的结构和密度，这时候再打入鸡蛋花，就不会一坨一坨的，鸡蛋花飘起来就是非常细腻又薄又长的，特别好吃。也特别好看了。

猪血蛋花汤可以单独当汤菜来喝，也可以作为面卤来吃面条，直接喝就做的清淡一些，做面卤就要做的咸一些，做法都是一样的。打卤面可是我们胶东的特色面食哦，过生日必吃的小吃，一般人我不告诉他。

做蛋花汤，鸡蛋先放还是最后放？大厨教你正宗做法，又鲜又好喝。秋天天气凉爽适合多喝汤，猪血蛋花汤既简单又营养，口感丝滑鲜嫩，胃口不好食欲差的时候来碗蛋花汤，清淡解腻，开胃下饭，大人孩子都爱喝，