虽然已经立秋了，但天气依然热，暑期还未过，最近家人们都说天太热了没胃口，所以我准备一日三餐时都会选择一些消暑开胃的食材，比如现在应季的冬瓜，是最适合夏季消暑的食物，我家每周都会吃上好几次，清炒、煲汤或者焖肉都是非常不错的。

因此，今天铁头就来跟大家分享一个广东有名的冬瓜汤做法，这道汤非常清甜，而且有汤有菜营养开胃，做法还特别简单，我家孩子每周都会叫我做几次来吃，他们非常爱吃，大家也可以试试哦。

食材准备：冬瓜，肉末1碗，红薯粉，盐，胡椒粉，葱，姜，食用油，枸杞，香菜，清水等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一块冬瓜，大概两斤左右，家里的冬瓜吃完了，我这一块也是买的，现在的冬瓜也挺贵的，要3块一斤，我还是第一次吃那么贵的冬瓜呢，先把冬瓜皮和籽去掉，喜欢吃冬瓜的朋友，也可以准备多一点哦。

第二步：把处理干净的冬瓜切成片，不用太厚了，因为这一道冬瓜汤不是炖的，煲的时间比较短，所以我们要把冬瓜片切薄一点，如下图这样的厚度是比较合适的，冬瓜片切好放一边备用。

第三步：提前剁好一碗肉末，把它放到大碗中调味做成丸子，加点胡椒粉进去，适量的盐，再加一小碗的红薯粉，先用筷子顺着一个方向把它搅拌均匀，加了红薯粉，做出来的丸子会更加有弹性。

第四步：拌均匀后我们要往里面加入少许的清水，两三小勺就行，大家也可以用葱姜水，再次把它拌一拌，搅至水分完全吸收后，我们再加多一次水，继续把它搅拌，搅好后再用手把它摔打二三十下，让肉末上劲。

第五步：肉末摔打好后就可以把它做丸子了，双手抹一层油，抓一点肉末出来，把它团成肉团，揉一揉，把肉丸揉光滑一点，揉紧实一点，这样就可以做出口感很棒的肉丸子了。

第六步：丸子全部团好就可以下锅煲了，往砂锅中加入清水，先用大火把它烧至微开后把火调小，往锅里面加入三块姜片，再轻轻的放入我们的丸子，放入丸子后盖上锅盖，继续用小火炖煮10分钟，这个时候建议用小火是比较合适的，火大了丸子容易散开哦。

第七步：10分钟后，汤烧开了，表面会有些浮沫，我们要先把浮沫打掉，这样煲出来的汤比较清，这个时候丸子也熟了，全部已经漂浮起来了，撇掉浮沫后把冬瓜加进去。

第八步：冬瓜片加进去后，搅拌一下，再次把锅盖盖上，中小火继续煲多15分钟就可以了，因为冬瓜片切得比较薄，煲15分钟，它的味已经出来了，而且不会太烂，吃着口感还不错的哦。

第九步：15分钟后，打开锅盖往里面加入一点枸杞，大火滚一分钟就差不多了，最后再往里面调入适量的盐，少许的香菜段，就可以把火关掉了。

这一锅清甜解暑的冬瓜肉丸汤就做好了，汤香味浓，有汤喝还有菜吃，丸子和冬瓜片的口感都很不错，这一锅汤非常适合现在这种天气喝，开胃解暑，而且营养丰富，一家老少都可以喝哦。

此图文原创作者：客家人铁头

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