一周七日早餐换着花样做，好吃又有营养，当然，最重要的还是孩子爱吃。我想每一个妈妈对孩子的一日三餐都是非常上心的，尤其是家里有了上学的孩子，早餐就更显得重要了。

早餐吃得好不好，对一整天的心情都会有影响，同时也影响着上午工作或学习的精气神。吃好早餐，元气满满，工作或学习的专注力也会有所增强。分享我家七天家常早餐，好吃有营养，大人孩子都喜欢。

早餐一：小米红薯粥、蒸山药、小油条、芦笋虾仁炒蛋、辣白菜。

小米和红薯一起熬煮成粥，是我从小就爱吃的早餐粥，尤其是红薯甜甜的，煮出来的粥也是甜的，香浓可口。搭配辣白菜佐粥，也是一份好选择。

山药是健康粗粮，也是优质碳水，上锅蒸熟也方便，好吃又好做。

芦笋虾仁炒蛋：芦笋去老茎切成小段，放进开水锅里焯熟备用。虾剥出虾仁，用料酒拌均匀后放置一边备用；3个鸡蛋打散，炒锅上火烧热，放食用油，先倒蛋液，翻炒成块，盛出备用。再倒少许油，把虾仁放进去翻炒变色后，将芦笋、虾仁放进锅里一起翻炒，加盐调味即可。口味清爽，营养丰富。

小油条是传统中式早餐的主食，很多人都爱吃。以前我也经常炸油条，好吃是好吃，就是比较费油。现在买这种半成品小油条倒是省事很多，平时放在冰箱里冷冻，吃的时候取出来放到空气炸锅里，200度10分钟就可以了，外焦里嫩，简单省事。

早餐二：口蘑鸡蛋汤、猪肉荠菜煎饺、黄瓜拌海带丝、面包片。

早餐如果想喝点鲜香清淡的汤，做个口蘑鸡蛋汤不错的。把口蘑切片，放到锅里用少量油煎一煎，再倒入清水煮开，口磨本身鲜味十足，煮开后再打入蛋液、放青菜碎，加少许盐调味，汤鲜味美，特别舒服。

黄瓜拍扁切成小块，和买来的酸辣海带丝一起拌，清爽开胃，营养健康。

自制的红豆面包，切成片放到烤箱里加热，表面略有焦脆感即可，味道很好的。

我家常吃的饺子，春天喜欢猪肉荠菜馅，煮熟以后再放到平底锅里用少量油煎至表面发焦，喜欢冰花的，还可以拌点面水烙出冰花，焦脆可口，是全家都喜欢的早餐主食。

早餐三：花生馅大黄米汤圆、牛奶、黄瓜拌皮蛋、煎蛋、烤肠、红豆面包。

黄瓜还能拌皮蛋，这个快手凉菜推荐试一试。黄瓜拍扁后切成小段，皮蛋剥壳后切成小块，放到盆子里，加入生抽酱油、香油、盐，拌均匀即可。喜欢吃辣的话还可以放点油辣子，特别香。

面包还是自制的，切成片放到烤箱里加热5分钟，表面焦一点更好吃。平底锅里煎了鸡蛋和小烤肠，蛋白质也有了。

煮了花生馅的大黄米汤圆，香软甜糯，煮的时候放少量枸杞，好吃又好看。我家冰箱也是常备大黄米汤圆的，虽然甜糯的食物不能多吃，但是想吃的时候还需要解解馋。另外还有黑芝麻馅的也不错。

早餐四：鸡蛋羹、蒸红薯、白煮蛋、烧饼、牛奶燕麦粥、烤五花肉。

早餐很少会有特别油腻的肉类，但是烤五花肉除外。因为我觉得烤五花肉其实已经不算太油了，用空气炸锅烤的，油脂已经去了很多，只剩下肉香了。把五花肉切片，用生抽酱油、蚝油拌均匀，再撒一些烧烤料拌均匀。腌制30分钟以上，平铺到空气炸锅里，炸出多余的油脂，熟透后即可取出。我用生菜叶子包着烤五花肉吃，生菜的清爽正好可以解五花肉的油腻，非常好吃，不过也不能多吃，解馋即可。

把烤五花肉夹在烧饼里吃也是非常不错的。芝麻烧饼是我买的，冷冻保存，吃之前取出室温解冻，再放到空气炸锅或者烤箱里加热即可。

牛奶燕麦粥简单易做，我家经常出现。只需要烧开水，煮熟燕麦片，再倒入牛奶拌均匀，焖5分钟即可。

蒸蛋羹是每一个妈妈都会做的辅食之一，我家女儿也很爱吃蒸蛋羹，隔几天就会做一次。3个鸡蛋可以蒸2碗，两个孩子刚好每人1碗。把鸡蛋和温水以1：1.5的比例混合均匀，再倒入蒸碗里，盖上盖子，开水上锅蒸12分钟左右，关火后焖3-5分钟，打开后再淋上生抽酱油和香油，又香又嫩又有营养，这样的早餐美食最受欢迎了。

早餐五：小米粥、豆包、蒸地瓜、口蘑菠菜炒鸡蛋。

小米洗净后放到砂锅里，大火烧开后转小火继续熬煮成粥，煮好的小米粥应该是黏稠适中的状态。

蒸锅里加热了豆包，还一起蒸了红薯和紫薯，想要蒸得快一点就切小块，优质碳水也是需要补充的。

烧开水焯了菠菜，切成小段备用；炒锅烧热放油，倒入蛋液炒成蛋块盛出备用；锅里再放点油，把切成片的口蘑炒软，放菠菜段和鸡蛋块翻炒，加盐调味即可。

我家孩子比较喜欢吃豆包，早上将冷冻的豆包放到蒸锅里复蒸，简单省事，孩子们还都喜欢吃。豆包可以买也可以自己做，都挺方便的。

早餐六：紫米小米藜麦红豆粥、肉包、煎蛋、凉拌菠菜。

电饭锅预约的早餐粥，放了紫米、小米、大米、三色藜麦、红豆，还有冰糖，食材清洗干净后放到电饭锅里，加上清水，设置好预约时间，第二天早上起来，营养又好喝的早餐粥就做好了。

再烧一锅开水，将洗干净的菠菜焯熟后捞出，切成小段，用香油、盐、生抽酱油、香醋凉拌，装盘后撒上一些熟白芝麻，再煎了鸡蛋，每人一个，早餐就可以开动了。

肉包子是非常受欢迎的早餐主食之一，可以提前包好蒸熟，放凉后再放在冰箱里冷冻，也可以提前一晚揉上面团，第二天早餐再包上馅，醒发后上锅蒸熟，简单省事还好吃。

早餐七：牛奶、珍珠丸子、粘豆包、蒸山药、鸡蛋、金针菇蒸娃娃菜。

粘豆包是买的，内馅丰富还挺好吃的。冷冻保存在冰箱里，吃的时候再上锅蒸透即可。

因为要用蒸锅，干脆就一起多蒸几样，也能充分利用厨具。所以鸡蛋、珍珠丸子、金针菇娃娃菜、山药都是一起蒸熟的。

娃娃菜和金针菇蒸起来最简单，洗净切段放到盘子里，再入蒸锅，蒸10分钟左右即可，蒸熟后淋上生抽酱油和香油就能吃了。

珍珠丸子是我家孩子喜欢的家常菜之一，因为清淡营养，肉馅基本都是用的瘦肉馅，所以我也常会在早餐为家人准备这道菜。鲜嫩的肉丸子外面裹上泡了一夜的糯米，蒸出来“蒸煮丸子”又香又好吃。