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我们经常说，南方人吃米食，而北方人吃面食多一点，尤其是我们河南人，一碗面总是可以做出来好多种花样来。

而提起河南面食，可能你第一印象想到的就是河南烩面，但其实烩面只是我们河南人吃面食的一种，除了烩面之外，我们还有好多种面食，下面河南这8大名面，看看你都吃过吗？

1、烩面

烩面可谓是我们河南人吃面食的代表了，烩面采用优质的高筋面粉作为原料，加上高汤和多种配菜，吃起来味道十分鲜美，滋补营养，经济又实惠，而且类型多样，比如有三鲜烩面、羊肉烩面等等，其中比较有名的当属于郑州烩面。

2、饸饹面

饸饹面是北方的另一种传统特色面食，尤其是郏县饸饹面比较有名，而它的做法说起来也比较传统独特。

制作者先是将饸饹床子架在锅的正上方，然后将和好的高粱面等放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条煮入锅中。

当然现在这种做法可能比较少见了，现在人们大多使用的是机器制作。

3、焖面

焖面在你们那里，可能又叫做蒸面、炉面、烀面、糊面等等，其实它算是传统面食的一种创新型产品，主要是靠“焖”，而豆角则是它的主要配料，另外还有豆芽和猪肉，焖出来的面，相对来说更加营养，养心益肾、健脾厚肠，口感也更好一些。

4、浆面条

在河南洛阳那边，浆面条比较盛行。浆面条还有一个名字叫做酸面条，因为它在发酵后，其浆酸味十足，味美易于消化。

浆面条的原料通常是绿豆浆和面浆，并且现在好像也只有我们河南才有浆面条，在外面其他省份很少有见到这种吃法。

5、卤面

河南卤面又叫河南蒸面，对于卤面，南方和北方的做法有些不同，比如我们河南卤面，是将面和卤汤混合以后，让卤汤的滋味浸入到面里面，然后放到笼屉里去蒸，吃起来十分筋道，闻起来也很香。

6、炒面

炒面就不用说了，全国各地都能吃到，是一道传统的小吃。

炒面的制作原料有面条、鸡蛋、油菜、肉丝等等，味道鲜美，河南孟州炒面也比较有名。

7、糊涂面

糊涂面，在黄河以北的城市比较常见，比如新乡、鹤壁、安阳、濮阳、济源等等，这种面是一种糊状食物，是以玉汤为底料配地中新鲜的与红薯藤杆或者“迷糊菜”放以面条和调料煮熟。吃起来十分爽口，还有养胃的功效。

8、大刀面

之所以称之为“大刀面”，是因为其切面的刀非常大，所以才叫大刀面。

据悉，大刀面起源于宋朝，发源地在兰考县的小宋乡，这里盛产小麦。相传，大刀面曾经作为长寿面进贡，在乾隆过生日的时候，进贡的就是大刀面。

2009年，大刀面被开封市人民政府公布为开封市非物质文化遗产保护名录。

那么，爱吃面食的你，上面这8种面你都吃过哪几种呢？除了上面这些，你还知道哪些我不知道的面条做法，快来说给我听听。

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