在日常生活中，相信大家对于馒头而言应该并不陌生，笔者也相信很多人都会把这款美味当成自己的早餐。其实对于现今发展的早餐种类而言，馒头的烹饪变革已经慢慢脱离单个口味的品种，很多店家都开始慢慢研发杂粮馒头，奶香馒头，干果馒头（就是馒头里加一些类似葡萄干一样的干果）等等。当然了，这样做的主要原因，也只不过是大家已经慢慢认识到早餐营养的重要性。

而对于笔者今天这款红糖开花馒头而言，就是一款别样的“复合”馒头，而且它还有一个非常好听的别名——开口笑馒头。因为这款馒头在蒸煮之后，会在馒头的表面形成一道很大的开口，非常形似一个人在哈哈大笑。相信这样一款看上去就非常开心的美食，一定能博得全家人的喜爱哦。如果你对这款美食也非常喜欢的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。

【准备原料】：中筋面粉250克，红糖60克，酵母3克。

第一步：准备一个大一点的碗，先加入中筋面粉和酵母，适当搅拌后，用35°的温水，分次少量的倒入碗中，搅拌成絮状之后有捏成面团。

第二步：之后把面团放在一个容器中，盖上容器的盖子或者封上一层保鲜膜，放在温暖的地方醒发30分钟。

基本上发酵好的面团，只要能形成下面这张图的拉丝状效果就完美了。

第三步：随后我们把准备好的红糖放在砧板上，用擀面杖适当碾压一下，之后把发酵好的面团铺在砧板上，与红糖均匀融合，在反复揉捏之后，我们就会得到一个红糖色的面团了。对于这步而言，揉捏的时长会稍微长一点，笔者在家揉了大概八分钟左右，才把所有的红糖与面团完全融合。当然啦！笔者在做了一次之后，也是总结出来一些小秘诀。在这一步中，我们可以适当把发酵好的面团揉捏排气，然后搓成圆团，用擀面杖擀成直径15cm的圆饼，然后把红糖放在一个杯中，加入很少量的温水，搅拌至融化后，直接把红糖水浇在圆饼之上，然后撒上一些干面粉，反复揉捏至红糖和面团完全融合，并且不粘手即可。基本上完成到这里的话，下面的第四步就可以完全省略了。

第四步：随后我们在砧板上洒上40克的干面粉，与红糖面团完全揉捏融合。因为红糖馒头在揉捏的过程中变得非常的粘黏，毕竟红糖在融化之后，就会形成很粘手的状态，这基本上就是糖类的总体特性。所以为了让之后的操作过程变得更加的简便，我们需要在面团的表面附上一层干面粉，这样至少在揉面团的时候不会粘手。

第五步：随后我们把面团适当揉搓成长条，然后要面粉刀切出35克左右等分的小剂子。当然啦，笔者今天偷了一个小懒，直接有手感揪出了小剂子。之后我们把小剂子适当搓成圆团即可。

第六步：蒸屉上面铺一层湿纱布，然后把准备好的馒头生胚均匀分隔的放在纱布上面，盖上蒸笼盖，二次醒发15分钟。随后开大火蒸12分钟即可出锅品尝。

出锅后的馒头，在外形上果然没有让笔者失望，每一个馒头的顶部都裂开了一道大大的开口，让人一看就知道这款馒头“非常开心”。相信对于这款操作简单的红糖开花馒头而言，您是不是已经把它的步骤烂熟于心的呢？如果你对这款美食也非常喜欢的话，不妨按照笔者的步骤在家稍微尝试一下吧。