我们平时吃的凉粉，最常见的就是红薯凉粉、绿豆凉粉和豌豆凉粉，想吃的时候也基本上都是去外边购买，不管是超市还是街边的小摊，由于所有售卖的凉粉都是成品，所以根本看不到真正的原料，况且有些时候吃到的凉粉感觉筋筋的，而且还不好嚼碎，明显就是有“食用胶”的成分在里边，这种凉粉吃了不仅没有营养，而且对健康也是一种损害，说实话，吃了还不如不吃呢！那么难道就因为这个就不吃凉粉了吗？当然不是了，其实，想吃凉粉的话，我们还可以在家里自己做哦！

自己做凉粉，用的什么材料那不是都由自己掌握了，真材实料吃着既健康又放心了，不过这在家制作凉粉也并不是人人都会的，如果你以前试着做过的话就会很清楚了，做不好的话，不是太软不成形就是太硬难咬动，想做出和完美的状态和口感并不容易，这制作凉粉也是有一定小诀窍的，下面我们就一起来做一次，如果你喜欢吃凉粉的话，正好也学习一下吧！

凉粉的制作方法

【所需食材】

豌豆粉（也可以用红薯淀粉、绿豆淀粉等），清水

【制作方法】

首先将一份豌豆粉和一份清水混合，充分搅拌均匀，不能有结块儿的情况

然后准备和上边步骤一样的水四份

倒入锅中烧开

接下来，将混合好的豌豆粉水倒入开水中，要一边倒一边搅拌，这样可以避免出现大的块儿出现

搅拌到均匀又浓稠的状态时，就可以端下火了，准备一个深一点的容器，将豌豆粉糊全部倒进去

全倒入后，在案板上墩几下，排出中间的气泡可以让做出的凉粉更加紧实，然后就是等它自然冷却到常温即可

完全冷却后，一份凉粉就做好了，吃的时候切成条状，拌入料汁（生抽、陈醋、辣椒油、麻油、食用盐、香油），就是一盘爽口美味的酸辣凉粉了。