继续开发空气炸锅的菜~~~其实这‘炸锅’二字有点误导人。如果想用它做那些需要用油‘泡着炸’的菜肴，结果恐怕会让人失望的。所以馋那些油炸食品时，还是老老实实起油锅炸来得地道。

不过平时的家常伙食，这个神器的确是个好帮手，尤其是处理肉菜相当的给力！比如这糖醋排骨，以前我都是先腌后炸再回锅糖醋烧。现在腌好之后就直接进神器啦：）

我喜欢买这种已经锯成窄条的排骨，回家用厨房剪刀就能剪成小块~~~忘了拍材料，从网上找来一张相似的：

【制作步骤】：

1.腌排骨：我一般就是料酒、酱油、姜片，最好腌过夜。

2.不需要焯水，直接放空气炸锅（一次不要太多，量大可以分几次烤）。第一次做就估摸着先来5分钟，翻面再来3 - 5分钟。

3.全部炸好后，放炒菜锅里，加开水到刚刚淹没食材，再加入料酒、糖醋等调料和香料。

4.调味：这点留给大家自由发挥！初学者可先按1：1的比例配糖醋汁（一磅食材至少要两大勺糖），然后尝一下，按自己的口味调整。

5.大火烧开后改中小火炖15 - 20分钟，煮到离骨就好，别太烂了。

6.最后就是大火收汁，此时不要离开，用锅铲多抄底翻动。汁快干时因为糖的原因就变得浓稠了，所以糖不能放太少。此时沿着锅边烹一小勺香醋，翻动几下就可以出锅了。

我加了一点老抽，颜色太深了一点：

下次要少加一点或者不加~~~不过味道很好：）