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春节假期已余额不足，过年大鱼大肉不停吃，难免会觉得很油腻。今天菜菜给大家推荐一款家常凉拌黄瓜的做法，清脆爽口，端上餐桌准能光盘。凉拌黄瓜不算难，很多人都会做。凉拌黄瓜最为关键的还是调料，调料不同，拌出来黄瓜的味道也会绝然不同。菜菜给大家分享一种万能调料汁，可以用于多种凉拌菜，在饭店也不一定能吃得到。话不多说，接下来菜菜会为您详细介绍这款凉拌黄瓜的详细做法，如果您也喜欢，可以跟菜菜一起来试试！

【准备食材】：黄瓜，大蒜，辣椒酱，花生油，香菜，花生米，白芝麻，白醋，酱油，白糖

【烹饪过程】：

1、取2条新鲜的黄瓜冲洗干净后，去掉头尾，用刀拍扁，再切成小块，放入冰箱冷藏30分钟，香菜洗净切成小段备用。

2、大蒜去皮切碎，锅里加入一勺花生油，放入蒜蓉和辣椒酱，开小火爆香，后起锅盛入碗中。

3、碗中加入1勺半白醋，半勺酱油，一勺白糖和白芝麻一起搅拌均匀。

4、接着从冰箱里取出黄瓜，将调料酱倒入黄瓜里。

5、最后再倒入花生米和香菜，再次搅拌几下即可食用。

【菜菜说】

1、黄瓜建议大家选用新鲜的嫩黄瓜，籽少且小。

2、记得黄瓜是用刀拍扁后再切，放入冰箱里冷藏一下再拿出来凉拌口感会更佳。

3、家里没有辣椒酱的朋友，可以直接用小米椒来代替。蒜蓉不用爆太久，否则容易发苦，小火爆香5-6秒即可。