这道沙姜猪手是广东的一道美食，我做了很多次，不断地尝试之后，终于被我成功地做出这道沙姜猪手，我老公说有比外面餐厅吃的还要好吃。想要做出一道美食可真的是不容易，自己尝试着做的时候，也是失败了很多次，还好没有放弃，最终我还是成功做出来了。

有人会问我沙姜和生姜有区别吗？当然有啊，虽然味道上面没有上面区别，但是沙姜可以提鲜增香，生姜就做不到，沙姜比生姜更适合用于肉类食材的烹调，这便是广东人选择了沙姜来烹饪这道菜的原因之一。刚开始小编我就以为生姜可以代替沙姜，做出来的味道真的不一样。可谓是失之毫厘，差之千里。接下来小编聚带大家走进广东人的美食世界。

用料：

沙姜二两、猪手一只 。

调料：

香菜、红葱四个、白醋两勺、花生油 少许爆香用、冰块三四十块、料酒两汤勺、盐少量。

制作方法：

步骤1

猪手买回来之后，处理干净，再切剁块状，沙姜洗干净后拍扁两块，其它剁碎备用。

步骤2

准备一个菜锅，锅里放入适量的水，再把块状的猪手放入锅中，放入拍扁沙姜两块、料酒两汤勺、少量盐，开大火煮约35分钟，这样猪脚才会入味。

步骤3

35分钟后加入两勺醋，再煮5到10分钟，这可是猪手不硬的关键，用筷子戳一下，能戳进去即可，接着就捞出用冷水清洗，然后沥干放入冰块，冷却10分钟，沥干。

步骤4

趁着猪手冰冻时，起锅放油，开大火，爆香切好的红葱片和剁碎的沙姜，同时用碗装三汤勺酱油和少许香菜，爆香后，将红葱、沙姜、油全部倒入装有酱油和香菜的碗里面。

步骤5

最后把碗內食材倒入装有猪脚的碗，就完成了。

小贴士：

1.猪手要选那种不要太肥太油的；2.煮好的猪手和冰块放在一起，可以让猪脚更脆，如果没有冰块可以过冷水。在煮猪手的时候，还是要注意水不要煮干了，不然猪手会糊。

想要完美的做出这道沙姜猪手，一定要注意细节，细节很重要。我们这烹饪一道美食的时候，想要原汁原味地呈现那道菜的味道，就一定要认真地去了解食材和调料的选择和制作步骤，只要将所有的准备工作做好，才能够做出让自己和他人满意的食物来。这道沙姜猪手鲜香美味，Q弹营养，也不油腻，爱美的女性朋友可以多吃！喜欢这道菜的朋友记得给个赞哦！