导语：秋季，遇见这菜要多吃，随手一焖就搞定，营养好吃还不胖，真鲜美。

扇贝丁是扇贝的闭壳肌，扇贝中间圆柱形的那一部分，它是扇贝身上最有力量的一块儿肌肉，负责扇贝壳的开启和关闭，也是扇贝身上最好吃的一部分，被誉为“海底八珍”之一，如果您不住在海边城市，基本上吃到的扇贝丁都是干的需要进行泡发，泡发后再烹饪成美食，扇贝丁富含丰富蛋白质、B族维生素、钾、镁等营养元素，是一种低热量高营养的食材，有一种独特的甜味，肉质细嫩鲜香可口，特别适合老人和孩子吃。一起跟我学习一下，怎么来做这道美味的蒜蓉粉丝扇贝吧。

准备食材：扇贝丁、粉丝、大蒜、葱、红辣椒、盐、生抽、老抽、蚝油、白芝麻、白糖、香油、食用油
具体做法：1、买回来新鲜的扇贝丁，用清水冲洗两遍就可以，冲洗次数过多扇贝丁会失去鲜美的味道。如果您购买不着新鲜的用的是干扇贝，要用温水提前泡发，泡发两个小时左右，干贝丁吸足水分逐渐变大，清洗掉上面的泥沙就可以烹饪了。

2、取一小捆粉丝放到温水里浸泡5分钟左右，将粉丝泡软泡软后的粉丝放到锅里煮五分钟左右，捞出放到凉水中过凉。这里提醒您注意一下，泡发后的粉丝大火煮不要超过5分钟，未泡发的粉丝直接下去水煮不要超过10分钟，煮的时间过长粉丝太过软烂，失去了爽滑Q弹的口感。

3、平底锅里倒入少许的食用油，用刷子薄薄的一层刷开，将扇贝丁倒进锅内小火慢煎，煎至微微发黄的时候装盘盛出放置一边备用。煎制过程当中，如果扇贝丁出汤汁，找一个小碗将汤汁倒入碗内不要丢掉，扇贝丁原汁原味的汤汁非常的鲜美。

4、锅里加少许的食用油油热后，倒入准备好的大蒜末、姜丝，用铲子快速地翻炒，姜蒜末炒香炒出诱人的金黄色，随即倒入煮好的粉丝并调入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、扇贝丁、红辣椒圈儿，将食材用铲子翻炒均匀，最后把煎扇贝丁的汤汁倒进锅里。

出锅前撒上一把白芝麻、小葱，淋上少许的香油即可装盘端上餐桌了。这道菜扇贝丁鲜甜可口，粉丝吸饱了扇贝鲜美的汤汁爽滑Q弹，简直是好吃到停不下来。营养健康又美味，这道菜如果用来招待客人，也是非常有面儿的。
这个季节正是吃它的好时候，一定不要错过哦，一次可以多买一些，用密封袋分开冷冻起来随吃随取，像我这样随手一焖10分钟搞定，简单易操作赶快试试吧。