民以食为天，面食是我国老百姓日常食用的主食之一，那么我们平时在购买面粉的时候该怎么挑选呢？

我国现在市面上的面粉种类一般分为高筋、中筋、低筋，面粉中的小麦蛋白含量越高，筋性越好，成品越筋道有弹性，所以在平时做面包、面条、和起酥类点心时可以选用小麦蛋白含量高的面粉，在蒸馒头、花卷时可以选择中筋面粉，做出来的食物嚼劲儿适中，做蛋糕、饼干类蓬松酥脆的面点时可以选择低筋面粉。

在挑选面粉时我们要看高、中、低筋三种面粉的执行标准号，高筋小麦粉为GB/T 8607-1998，中筋小麦粉为GB/T 1355-1986，低筋小麦粉为GB/T 8606-1988，只要看准了执行编号就可进行购买。

最后我们还要看面粉的配料表，如果面粉的品质不够，商家常常会使用添加剂来进行改良，所以购买时看到标注有添加剂的，建议大家还是少购买为好。