这道菜做法简单容易学，谁看谁会，清甜可口特好吃，每次买到新鲜的虾，一定会用这个做法，夏天吃，不用折腾，两分钟就可以上桌，看着还有食欲。

By icecoffees

用料基围虾 20只姜 适量蒜 适量葱 适量盐 适量香油 适量陈醋 适量料油 适量做法步骤

1、选择鲜虾放水中洗几次，使之吐尽脏污

2、用牙签在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠，处理好的虾再清洗一下待用

3、清水入锅，放入姜片和少量料酒。水沸腾后迅速放入虾，待虾身颜色变为红色，虾身变弯，即刻捞出虾，放入冷水中，保持虾肉鲜嫩

4、蒜切沫

5、姜切沫

6、准备味碟，放入切碎的姜蒜沫，倒入生抽、陈醋，调成一碟蘸酱

7、摆盘

8、摆盘

9、摆盘

10、摆盘

11、摆盘

12、摆盘完成，上桌食用

小贴士

煮虾时，一定要等水沸腾后，将虾放入并翻动虾，让它均匀受热，要大火，煮的时间在2分钟，虾少的话看见虾身变弯变色就马上捞出，以免肉质过老。

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