科幻网10月12日讯（金恺祎） 10月10日，山东临沂一小伙刚烤熟的紫薯突然就炸了。邓先生称，一个紫薯两个红薯，自己用烤箱200度烤了50分钟，觉得已经烤熟了，就将红薯和紫薯拿出来，拿出来时感觉紫薯圆鼓鼓的，后来在他说话的时候突然就炸了。

烤紫薯爆炸主要是因为紫薯本身具有一定水分，加热后内部的水分会不断膨胀，产生水蒸气。而紫薯皮烤过之后会变硬，水蒸气无处释放，紫薯内部的压力就会变大。这时候再从烤箱里拿出来，从一个高温到低温的环境，热胀冷缩，就很有可能炸开。所以在加热这类有壳、有皮的食物时，可以先将其划个口子，以防出现类似情况。

在使用烤箱之前要预热。如果不经过预热，直接把食物放进去烤焙，此时加热管全力加热，食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题，影响品质。

刚买回来的烤箱使用时要先清洁再空烤然后再清洁，空烤时要打开烤箱门，可能会散发出异味或者出现冒烟现象，这是正常现象，是涂抹在发热管上起保护作用的膜遇热而引起的，等挥发完就没有了。

放入烤箱的容器以传热效果好的金属材料为主，例如搪瓷碗、搪瓷盘、金属烤架、不锈钢盘等，烤盘与烤网最好垫上油纸、锡纸等，防止食物中的油脂或其他物质沾到烤盘上，也可以使食物的受热更为均匀，防止出现食物有一部分已经烤焦但有一部分还没有烤熟的状况。

在取出烤箱里的事物时，最好戴上隔热手套，避免烫伤；外壳韧性、强度大的一些封闭性食物，比如板栗要先切开口子再烤，否则可能会爆炸；烤箱直接烤鸡蛋也会炸，如果是整个没打开的鸡蛋，要用锡纸包好，如果是打开的鸡蛋，要放在模具里，再用牙签在蛋黄上面戳几个孔透气，否则容易炸开。

使用完烤箱后，等烤箱冷却之后要进行清洁。在清洁箱门、炉腔外壳时，应用干布擦抹，烤盘、烤网等可以用水洗涤。