牛腱子肉是哪个部位图片(牛腱子肉是哪个部位)-环球聚看点

资讯主编 190 2024-07-19 14:54:06


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导读

1、肌腱是指牛的大腿肌肉。前腿肉叫前腱,后腿肉叫后腱。有肉膜包裹,含筋,软硬适中,纹路规则。

2、精细分割后,一种有骨肌腱呈长圆锥形,另一种无骨肌腱呈长圆锥形。

3、牛筋适合炖、焖、酱等。而且最适合的是卤味。牛筋买回来后,一定要用清水浸泡半个小时,然后用大火煮开,再加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、生姜、干辣椒等。用小火炖一小时,即可食用。

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