人们常说吃鱼聪明，但是爱吃鱼和会吃鱼完全是两个概念，不同的鱼有不同的做法，做出来的味道和口感也不一样，你真的会吃吗？今天来给大家普及一下，不同的鱼不同的做法，烹饪方法大有讲究！

1、白鲢鱼太常见了，但是大家吃的其实还有点少，主要的就是做不好的话，味道会很腥，没法下口，刺也是比较多的，虽然是四大家鱼之一，但现在出场率不太高，最适合它的烹饪方式，还是红烧或者是腌制

2、草鱼是我们生活中最常见的鱼， 尤其是在东北，家里来客，打发孩子去买一条草根，其实草鱼最好吃的做法并不是炖，而是用来烤或者是做水煮鱼，做出来的鱼肉厚实，口感佳，就是刺比鲤鱼多一些，但是肉是比较有韧劲的

3、鲫鱼是小编最爱的一种，尤其是在鲫鱼小的时候，煎一下，香酥又细嫩，它也比较适合红烧和炖，因为它的肉质还是比较紧实劲道的，就是刺太多，肉也不是特别的厚，所以小时候吃是最佳的方法！

4、三道鳞，小时候最常吃到的鱼，因为没有什么鱼鳞，比较好打理，而且比较符合东北人的做菜方式，鱼刺也比较少，肉还挺紧实细嫩的，就是做之前要去腥，但也比不上白鲢鱼腥

5、鲤鱼，最爱鲤鱼的一个原因就是鱼籽比较丰厚，鱼肉口感是比较细嫩鲜美的，肉质略松软一些，鱼刺稍微多点，腥味也不是特别的重，比较适合糖醋和香辣的做法

6、泥鳅，看起来就让人喜欢不起来的鱼，但肉比较鲜，刺相对来说也比较少，东北人比较喜欢用来酱炖下酒，有的人也比较喜欢油炸

7、胖头鱼普遍个头比较大，而且肉质比较细嫩肥美，也可以用肥而不腻来形容，最主要的是小刺比较少，比较适合老人和小孩食用，最好吃的方法还是最家常的方法，就是红烧或者是直接炖

8、鲶鱼，肉贼滑嫩的一种鱼，没有什么小细刺，对于喜欢大口吃鱼的人来说绝对福利，入口比较软弹滑腻，淡淡腥味不太影响，红烧或酱炖，然后放点茄子，绝了！