燕窝是一种很有营养的奢侈食品，在古代，只有皇亲贵族才能吃得起。燕窝的营养价值极高，含有大量的蛋白质，还含有1种必需氨基酸赖氨酸，3种条件性必需氨基酸。

燕窝光听名字就知道和燕子有很大的关系，其实燕窝就是部分雨燕和金丝燕分泌出来的唾液，听起来是不是感觉很恶心呢。燕窝按照筑巢的地方，又被分为屋燕和洞燕两种，洞燕因为矿物质受到了影响，导致颜色不同，所以又被分有白燕、黄燕、红燕之分；而屋燕只有一种象牙白的颜色。市面上常见的血燕，据说是人工养殖屋燕，然后通过“鸟粪熏染法”制作而成的。

燕窝一般生产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家，还有我国的福建和广东沿海地带。燕窝里面不仅有蛋白质，还含有糖类、有机酸、唾液酸等，具有滋阴润燥的效果。而且燕窝又能作为食物，也能入药，因此深受消费者的喜爱。

燕窝我们都知道是一种鸟类的唾液制作而成，其实不仅有唾液，还有海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛，还有唾液，制作而成的燕窝，人们把燕窝取下来，经过提炼和选拔，就成了食品燕窝。所以说，我们在吃i燕窝的时候，里面还会有一些金丝燕的羽毛呢。

金丝燕一般一年会筑巢3次，但是那也是很珍贵的，所以价格很昂贵。很多人买燕窝，还会买到一些假的燕窝呢。一般真的燕窝，重量不会超过10克，质量好的燕窝单盏是6～8克。而且燕窝用水浸泡之后，也不会有油渍，或者是粘液。燕窝一般煮出来之后呈条状长短粗细不一或结块状且不规则。

一个小哥因为从小到大都只听说过燕窝，从来没吃过，于是花重金买了一点燕窝，虽然价格不菲，但是为了自己的食欲也是拼了。小哥第一次吃燕窝，竟然以为是粉丝，原来燕窝就是这个味道！

小哥打开外包装，就看见一个透明的盒子里面，装有燕窝，一共有4包，5克一包。小哥拿起一个燕窝闻了闻味道，有点腥味。将碗中倒入水，把燕窝放在里面用水浸泡，燕窝泡发之后才可以食用。浸泡4-5小时，就可以泡发了。

燕窝泡发之后，用镊子将燕窝上面的羽毛挑出来，泡发的燕窝味道腥臭腥臭的。将处理好的燕窝撕成长条，然后放在漏勺上面清洗一下，就可以看到燕窝晶莹剔透的，丝丝分明。

制作燕窝的最好方法就是隔水炖了，小哥将燕窝放在碗中，再倒入适量的清水，隔水加热，进行熬煮。熬煮至25分钟左右，再放入冰糖和牛奶，煮开了就可以取下来了。等到稍微降温，就可以食用了。

小哥挑起一些燕窝，有一股的牛奶味道，煮好的燕窝看起来就像是粉丝，吃一口，没有什么味道，只有牛奶的味道，看来煮燕窝还是不能放牛奶。不过燕窝煮出来特别的丝滑，而且比粉丝嫩滑多了，轻轻一嚼，就会瞬间的融化。

这么有营养又好吃的燕窝，你也想吃吗？有条件的朋友可以试试哦！