1、萝卜去膻味。把萝卜切成块或者直接把萝卜戳几个洞,放冷水里面一起煮,开锅后把羊肉捞出来,再单独烹饪,可以去除羊肉的膻味。。

2、绿豆去膻味。按每 1kg 羊肉放 5g 绿豆的比例,煮沸 10 分钟后,捞出羊肉将水和绿豆一起倒出,可以有效去除羊肉膻味。。

3、食醋去膻味。把羊肉切成小块,放冷水水没过羊肉,再加入醋,开火待水烧开以后就可以捞出羊肉了,再进行烹制,也可去除羊肉膻味。。

4、陈皮或橘子皮去膻味。烹饪羊肉时,在锅里放入几片陈皮或干橘皮,煮一段时间后捞出更换新的陈皮或干橘皮,中间可以换两三次,也可去除羊肉膻味。。