导语：推荐五超级好吃的下饭菜，做法简单易学，大人小孩都喜欢吃

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一、鱼香鸡蛋

1、准备一个空碗，在碗中加入生抽、陈醋、白糖和一勺淀粉，再加入适量清水，搅拌均匀，将调好的鱼香汁备用。

2、热锅，倒入适量油，油热后将三个鸡蛋液倒入锅中，炒熟炒散后盛出。

3、锅中留少许底油，放入葱蒜、干辣椒，再加入一勺豆瓣酱，炒香炒出红油。

4、放入青椒、胡萝卜、木耳丝，翻炒至断生。

5、倒入炒好的鸡蛋，淋入调好的料汁，大火翻炒一分钟即可。

二、柠檬鸡爪

1、将剁好的鸡爪冷水下锅，放入葱姜、料酒进行焯水。

2、焯水完成后捞出鸡爪，过一遍凉水，这样可以使鸡爪口感更好，然后沥干水分。

3、在鸡爪中加入蒜末、小米辣、柠檬片、洋葱、香菜。

4、接着添加生抽、老抽、陈醋、辣椒油、盐、白糖等调味料。

5、将所有材料翻拌均匀，放入冰箱冷藏两小时后即可食用。

三、肉末茄子

1、将茄子切成长条，加入炒菜两倍的盐，腌制一段时间，使茄子渗出多余的水分。

2、用清水清洗茄子，去除多余的盐分，然后攥干水分备用。

3、准备一个碗，加入四勺陈醋、三勺生抽、二勺白糖、一勺淀粉，搅拌均匀，制成鱼香汁。

4、锅中倒油，油热后将肉末倒入锅中，炒香炒出油脂，接着放入姜蒜、一勺豆瓣酱，炒香炒出红油。

5、放入处理好的茄子，淋入调好的鱼香汁，翻炒至入味，最后加入青红椒，大火翻炒一分钟即可。

四、肉末粉条

1、先用温水泡发红薯粉条。

2、锅中倒油，油热后将肉末倒入锅中，炒熟炒至变色。

3、放入葱姜蒜、小米辣、一勺豆瓣酱，炒出红油。

4、倒入一碗开水，加入适量生抽、老抽、盐和鸡精。

5、下入泡好的粉条，大火煮开，收浓汤汁，撒上葱花即可。

五、四季豆炒肉末

1、将四季豆改刀切成小段。

2、锅中倒油，油热后将四季豆下锅，加入一勺盐，炒至断生后盛出备用。

3、锅中再倒少许油，放入肉末，炒熟炒散。

4、加入姜蒜、小米辣、料酒、老抽，继续炒香炒至上色。

5、倒入四季豆，加盐、鸡精、生抽、蚝油，大火炒熟炒至入味出锅。

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