四季豆怎么炒好吃(小炒四季豆好吃的诀窍)

爱旅行 22 2024-03-26 13:15:20

四季豆是生活中比较常见的食材,口感脆嫩,营养丰富,也是餐桌上的一道家常菜,凉拌和炒菜都能做的很美味。

那么炒四季豆是焯水还是过油?其实要根据实际情况来操作,一般来说,家庭里面做,我们以焯水为主,但是一定要炒熟,避免夹生而引起食物中毒,今天就给大家分享一道小炒四季豆的做法,下面请看我们的操作。

四季豆怎么炒好吃(小炒四季豆好吃的诀窍)(1)

[小炒四季豆]

首先我们准备一下食材:
1.准备四季豆400克,洗净后去掉头尾,切成斜片,放入盘中。

四季豆怎么炒好吃(小炒四季豆好吃的诀窍)(2)

2.五花肉一小块,先切成薄片,再切成细丝,放入小盆里面。

四季豆怎么炒好吃(小炒四季豆好吃的诀窍)(3)

3.蒜子一小把切成蒜片,小米椒4个切成斜片,和蒜子放在一起。

四季豆怎么炒好吃(小炒四季豆好吃的诀窍)(4)

等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。

四季豆怎么炒好吃(小炒四季豆好吃的诀窍)(5)

4.起锅烧水,加入少许植物油增加食材的亮度。

四季豆怎么炒好吃(小炒四季豆好吃的诀窍)(6)

5.水开后下入四季豆,用勺子翻动几下,使食材受热均匀,焯熟以后捞出控水备用。

四季豆怎么炒好吃(小炒四季豆好吃的诀窍)(7)

6.另起锅添入食用油滑锅,再添入少许食用油,热锅凉油食材不容易粘锅。

四季豆怎么炒好吃(小炒四季豆好吃的诀窍)(8)

7.倒入肉丝,快速翻炒几下。

四季豆怎么炒好吃(小炒四季豆好吃的诀窍)(9)

8.炒至肉丝发白时,放入蒜子和小米椒。

四季豆怎么炒好吃(小炒四季豆好吃的诀窍)(10)

9.炒出蒜香味以后,倒入四季豆,开大火爆炒20秒, 加入蚝油3克,继续翻炒几下,起锅开始调味。

四季豆怎么炒好吃(小炒四季豆好吃的诀窍)(11)

10.加入食盐2克,鸡粉1克,白糖1克提鲜,辣鲜露3克,加入生抽5克。

四季豆怎么炒好吃(小炒四季豆好吃的诀窍)(12)

11.开大火继续翻炒20秒,化开所有调料,即可关火起锅装盘。

四季豆怎么炒好吃(小炒四季豆好吃的诀窍)(13)

12.好了,这道香辣脆爽的小炒四季豆就做好了。

四季豆怎么炒好吃(小炒四季豆好吃的诀窍)(14)

下面是所用到的食材和调料

食材:四季豆,小米椒,蒜子,五花肉

调料:食盐,鸡粉, 白糖,蚝油,辣鲜露,生抽

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