蛋糕是每个人生日都会吃的一种食物。尤其是孩子们，没有蛋糕就不像过生日。蛋糕的种类有很多，有直接吃的也有加上装饰品的，比如生日蛋糕。涂上厚厚的奶油，表面装饰着水果跟一些玩具。各种喜欢的颜色，最后形式在形式长唱歌吹蜡烛，那么这个生日就会很有意义。除了特殊日子吃蛋糕以外，平常嘴馋的时候也会买来蛋糕吃。蛋糕是纯鸡蛋做成的，也可以叫它鸡蛋糕。味道香不说，还营养。

现在社会发展迅速，想吃一些东西不用再去店里买，我们可以参照网上的菜谱去学习。这次要分享的蛋糕就是如此。蛋糕一定要用到的材料是鸡蛋跟烤箱。烤箱在以前是硬性条件，没有烤箱就做不成。现在不同了，各种达人尝试，推出了不用烤箱就能做蛋糕的美食。这道做法一时风靡网络。它就是电饭锅蛋糕做法。这道做法应该算家常做法，都是用到家常工具跟材料，做出的蛋糕香喷喷的，不比烤箱差。

还有一个条件就是打蛋器，如果没有这个机器，那么就需要手打，费时又费力。现在不一样了，只要家里有绞肉机或者会旋转的工具就可以制作，省时又省力。家里应该都必备有绞肉机吧！用起来真的太方便了。喜欢吃蛋糕的朋友不要错过了，不用烤箱跟打蛋器，省时省力，做法简单，出锅香甜又蓬松。我会分享详细的制作步骤，喜欢的朋友不要错过.

【所需材料】

6个鸡蛋，80毫升纯牛奶，80克普通面粉，20克玉米淀粉，20克玉米油，40克白糖，少许白醋。

【制作步骤】

1.准备6个鸡蛋，再准备两个无油无水的盆。有液体的话会影响打发。把蛋黄清分离开来，如果鸡蛋不新鲜，那么就很容易散黄。

2.先在蛋黄盆里面加入80毫升纯牛奶，把它们搅打均匀，多搅打一会。

3.然后过筛80克普通面粉跟20克玉米淀粉。用工具把它们搅拌到没有颗粒。最好过筛一遍，这样搅拌起来没有这么费时。家里有低筋面粉的就可以直接使用。普通面粉里面加淀粉可以降低面粉筋性适合做蛋糕。

4.最后加入20克的玉米油，把它们搅拌均匀。然后放在一边备用。

5.鸡蛋清放进绞肉机里面，里面是水分一定要擦干净。然后加入20克的白糖，滴几滴白醋去腥。开启按键搅打5分钟左右。

6.接着再放20克白糖进去。

7.把它们搅打到硬性发泡即可。拿一根筷子，扎进去。筷子不会倒下能立住的程度就可以了。

8.先把一半的蛋清加到前面的蛋黄碗中，快速翻拌均匀。

9.最后再把蛋黄糊倒入蛋清盆中，快速翻拌均匀即可。

10.电饭锅四周刷上一层油。倒入面糊。震动几下，震出里面的气泡。盖上盖子，开启按键，有蛋糕健的就选择蛋糕健。没有的就按煮饭键即可。

11.时间到关掉火，焖5分钟再开盖。

12.出锅后倒扣过来就可以了。

小贴士：

1.蛋清的打发是蓬松的关键。如果没有打发成功出锅的蛋糕就会塌陷。

2.有蛋糕健的最好，这不会伤害内胆。